Tortilla’s

voor 2 personen – 4 tortilla’s, 45 min of langer bij oven, pan of kom, grote koekenpan, (hapjes)pan

Ingrediënten

• 150 gr bloem
• 90 gr water
• 2 tl olijfolie
• snuf zout
• vulling:
  • pastasaus
  • 1 ui fijngesneden
  • 1 paprika fijngesneden
  • verse peper of sambal voor wat pittigheid
  • eventueel geraspte kaas als de tortilla’s in een ovenschaal gaan

Bereiding

1. Voorbereiding:
   1. Pan of kom voor het maken van het deeg.
   2. Grote koekenpan voor het bakken van de tortilla.
   3. Deegroller en snijplank of andere plank om het deeg uit te rollen.
   4. Een koekenpan of hapjes pan voor het maken van de vulling.
   5. Eventueel een ovenschaal.
2. Doe alle ingrediënten voor de tortilla’s in een pan of kom en roer het eerst met een lepel door, daarna met je handen verder mengen en kneden en maak er een bal van.
3. Laat het vervolgens een kwartiertje rusten in dezelfde pan of kom met een vochtige doek erover of afdekken met vershoudfolie.
4. Ondertussen kun je een vulling voorbereiden.
5. Zet ook een grote koekenpan klaar, doe er een druppeltje olie in (niet meer) en wrijf dit uit met keukenpapier.
6. Zet de koekenpan op matig tot heet vuur.
7. Verdeel de deegbal in vier gelijke deegballetjes. Maak 1 voor 1 de tortilla’s. Leg een deegballetje op een snijplank, druk deze plat en rol met een deegroller uit tot een dunne tortilla. Gebruik eventueel wat bloem als het teveel plakt.
8. Bak de tortilla’s in de pan ongeveer 1 minuut per kant tot ze bruine vlekken krijgen. Let goed op en laat ze niet aanbranden.
9. Als ze alle vier gebakken zijn dan leg je de tortilla’s 1 voor 1 op de snijplank, verdeel 1/4 deel van de vulling als 1 streep midden op de tortilla en rol deze op.
10. Als de tortilla’s meteen op het bord gaan zou je wat sla mee kunnen rollen in de tortilla.
11. Je kunt de tortilla’s ook in een ingevette ovenschaal leggen met wat geraspte kaas en eventueel een deel van de vulling erover. Ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden tot de kaas is gesmolten.

Extra Info / Tips

De tortilla’s kun je ook bakken in de oven in plaats van in de pan. Leg ze 1 voor 1 op een bakplaat en bak ze gaar in ongeveer 6-8 minuten op 180 graden.