Hygiëne

Dit is wel belangrijk. Zorg dat je schone handen hebt. Kijk uit voor kruisbesmetting. Houdt altijd gebakken en gare producten gescheiden van niet gare producten als het om vlees en vis gaat. Vlees en vis snij je ook op een aparte snijplank, niet op die waar je de groente op snijdt. Groente snij je prima op een houten snijplank, dat maakt de messen minder snel bot. Vlees en vis het liefst op een glazen of hele gladde snijplank die goed schoon te maken is zonder dat bacteriën zich daarin kunnen ‘verstoppen’. Spoel na gebruik goed af in heel heet water.
Zorg dat vlees en vis dat gaar MOET zijn ook echt goed gaar zijn en goed doorbakken.