Gezonde maaltijd

Basisregels voor een gezonde maaltijd per persoon:
200-300 gr groenten (na schoonmaken en snijden)
150-250 gr graanproducten, rijst, aardappelen(geschild)(droge pasta/couscous/rijst 50-75 gr)
100-150 gr vlees, vis of vleesvervanger of ei

Alle gerechten op kookbasis.nl zijn gebaseerd op deze basisregels.

Zoveel mogelijk doen:
» Gebruik volkoren producten en zilvervlies rijst
» Koop lokale producten, of uit NL, uit het seizoen zelf
» Gebruik geen bewerkt voedsel met onduidelijke ingrediënten
» Matig zout en suiker
» Koop en maak wat je gebruikt en gebruik restjes creatief in andere gerechten

Als je de hoeveelheden juist weet aan te houden gooi je nooit wat weg en kun je ook makkelijk precies een dubbele maaltijd maken voor in de koelkast of vriezer.
In sommige gerechten kloppen de basisregels niet of liever gezegd, smaakt het anders beter, 200 gr verse boerenkool per persoon is wel veel in een stamppot, een zak van 250-300 gram is prima voor een stamppot voor 3-4 personen. Vervang dan de helft van de aardappelen door pastinaak.

Wil je afvallen dan kun je het volgende doen:
– Gebruik 3 maaltijden op een dag, geen tussendoortjes.
– Ontbijt met 5 el havermout met kokend water erop en 1/2 el stroop of jam.
– Matig de koolhydraten tijdens de lunch (minder brood).
– Halveer de koolhydraten tijdens het diner en neem meer groenten en eiwitten (bijv. 25 gr droge pasta per persoon, 35 gr droge rijst).

Vers gesneden groenten zijn lekkerder dan de voorgesneden zakken uit de supermarkt. Probeer ook eens een natuurvoedingswinkel in de buurt die de groente geleverd krijgt van lokale telers, een eerlijk biologisch product voor, heel vaak, lagere prijzen dan in de supermarkt.

Hou je van vlees dan waardeer je vlees van topkwaliteit. Probeer een boer te vinden die z’n vlees zelf laat slachten. Er zijn er genoeg. Bijna altijd alleen ingevroren vlees, dus handig om meteen een voorraad in te slaan. Laat wel rustig ontdooien in de koelkast en NIET in de magnetron. Of haal vlees bij een slager die zelf dieren slacht die een goed leven hebben gehad.