Tomatenpesto

Zongedroogde tomaatjes 150 g
Groene olijven 50 g
Pijnboompitten 30 g
Knoflooktenen 2 st
Cayennepeper ½ tl
Basilicum gedroogd ½ el
Olijfolie extra vergine 100 ml
Balsamico azijn 1 tl

Gebruik het liefst hele goede kwaliteit olijfolie, niet uit de supermarkt maar van de speciaalzaak.
Doe alles in een blender of keukenmachine of gebruik een staafmixer.

Blijft zeker wel een week goed in de koelkast.

Lekker op toast of als extra door een pasta.