Pasteitje met kippenragout
voorgerecht of lunchgerecht voor 4 pasteitjes, 
45 min, 
muffin bakvorm, 2 kleine kookpannen of steelpannetjes
Ingrediënten
- bladerdeeg, kant en klare pasteibakjes of geroosterd brood
- 1 kipfilet heel
- half tablet kippenbouillon
- 1 ui gesnipperd
- half bakje champignons (125 gr) in plakjes gesneden
- 30 gr bloem
- 30 gr olijfolie
- snuf kerriepoeder (of kurkuma, koriander en wat peper)
- een paar druppels worcestersaus als je hebt
- 2 tl peterselie of wat vers gehakte peterselie
Bereiding
- Maak zelf pasteibakjes:
- Ontdooi 5 plakjesbladerdeeg.
- Verwarm de oven voor op 180 °C .
- Gebruik een ingevette (muffin)vorm en maak hierin het bakje.
- Bewaar 4 kleine ronde stukjes bladerdeeg en bak die apart mee.
- Bak het gaar in ongeveer 25-30 minuten.
- Of rooster 2 plakken brood of neem klant en klare pasteibakjes.
- Maak de kippenragout:
- Doe de kipfilet in een klein kookpannetje, doe er water bij totdat de kip net onder staat.
- Verkruimel er een half blokje kippenbouillon in.
- Breng aan de kook en kook de kip gaar in 20 minuten.
- Pan van het vuur, haal de kip uit de pan en doe op een bord.
- Laat alles afkoelen.
- Neem een ander klein (steel)pannetje en doe hier 2-3 el / 30 gr olijfolie in.
- Laat heet worden en bak hierin de ui en doe er na 5 minuten de champignons bij. Bak tot het meeste vocht uit de champignons verdampt is of tot de ui begint te kleuren.
- Ondertussen de kipfilet in kleine stukjes snijden of ritsen.
- Vervolgens de kerriepoeder en de bloem erbij doen, even goed roeren, de bloem moet 3 minuten meebakken, eventueel klein beetje olie toevoegen.
- Dan beetje bij beetje de kippenbouillon erbij doen en goed blijven roeren zodat de bloem kan binden. Net zoveel vocht toevoegen totdat een dikke ragout ontstaat. Eventueel wat water erbij.
- Als laatste de kipstukjes en de peterselie toevoegen, nog even goed doorwarmen en eventueel verder op smaak brengen met peper en zout.
- De pasteibakjes en ragout apart bewaren voor eventueel later gebruik. Half uur voor het opdienen de bakjes vullen met ragout en 25 minuten de oven in op 180 °C of de ragout in het pannetje opwarmen en samen met geroosterd brood serveren op een bordje.
Extra Info / Tips
Ideaal voorgerecht of lunchgerecht om van tevoren te maken en dus voor feestdagen en diners.